Tortilla Pizza

Ingredientes:
2 papas
2 cebollas
6 huevos
2 lonchas de bacon
1/2 pimiento verde, 1/2 rojo
2 champiñones
6 aceitunas sin hueso
1 lechuga
200 g mozzarella rallada
3 cucharadas de salsa tomate
Aceite
Sal
Orégano
Hoja de albahaca

Elaboración:
Partir las papas y freírlas, añadir la cebolla picada. Batir los huevos, meter las papas fritas con la cebolla frita. Hacer la tortilla, darle la vuelta ya en la bandeja del horno, poner encima la salsa de tomate, los champiñones partidos, el queso rallado, las tiras de pimientas, el bacon troceado, las aceitunas partidas y troceadas, pizca de orégano, las hojas de albahaca, un chorrito de aceite y hornear. Sacar, trocear en cuñas y presentar con lechugas y cebollas en juliana aliñadas con la vinagreta.