Carne Mechada

Ingredientes:
1 kg de falda de ternera
1 cebolla grande picada
1 cebolla entera
1 zanahoria
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo
1 bote de salsa de tomate natural
1 rama de apio
1 vasito pequeño de vino blanco
1 hoja de laurel
3 clavos de especias
Pimienta negra
Sal
Aceite

Preparación:
Poner la carne a cocer en suficiente agua con la cebolla pelada y entera y la sal. Cuando esté blanda, retirarla y dejarla enfriar. Reservar el agua de la cocción. Cuando la carne se haya enfriado, deshilacharla con los dedos y reservar. Hacer un sofrito añadiéndole toda estas verduras picadas: cebolla, ajo, apio, pimiento y zanahoria. Añadir la salsa de tomate, la hoja de laurel, el vino blanco, los tres clavos de olor y una pizca de pimienta negra. Dejar evaporar el vino blanco, y añadir la carne deshilachada, dorar unos 5 minutos. Añadir el caldo de haber cocido la carne, rectificar de sal y dejar cocinar 20 minutos a fuego medio. Debe quedar con una consistencia extensa. Acompañar de papas fritas.

Sobados

Ingredientes:
250 g mantequilla
250 g de azúcar
4 huevos
250 g harina
1 cucharada rasa de levadura en polvo
1 pizca de sal
1 cucharada de ralladura de limón

Preparación:
Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, la pizca de sal y la ralladura de limón, cuando el azúcar este integrado en la mantequilla añadir los huevos de uno en uno y seguir batiendo. Mezclar la harina con la levadura e incorporarla a la mantequilla y mezclar muy bien, que quede homigénea.
Verter en moldes rectangulares hasta la mitad y meter el horno precalentado a 180º, unos 20-25 minutos.

Tortilla Pizza

Ingredientes:
2 papas
2 cebollas
6 huevos
2 lonchas de bacon
1/2 pimiento verde, 1/2 rojo
2 champiñones
6 aceitunas sin hueso
1 lechuga
200 g mozzarella rallada
3 cucharadas de salsa tomate
Aceite
Sal
Orégano
Hoja de albahaca

Elaboración:
Partir las papas y freírlas, añadir la cebolla picada. Batir los huevos, meter las papas fritas con la cebolla frita. Hacer la tortilla, darle la vuelta ya en la bandeja del horno, poner encima la salsa de tomate, los champiñones partidos, el queso rallado, las tiras de pimientas, el bacon troceado, las aceitunas partidas y troceadas, pizca de orégano, las hojas de albahaca, un chorrito de aceite y hornear. Sacar, trocear en cuñas y presentar con lechugas y cebollas en juliana aliñadas con la vinagreta.