Baklava

Ingredientes:
1 paquete de pasta filo
250 g de mantequilla fundida
250 g de pistachos pelados
125 ml de agua
4 cucharadas soperas de miel
3 cucharadas soperas de agua de azahar

Elaboración:
Precalentar el horno a 180º. Pintar una bandeja de horno con mantequilla. Triturar los pistachos pelados. Poner sobre la bandeja de horno una hoja de pasta filo, pintarla con mantequilla, poner otra encima y pintar también con mantequilla, así hasta tener 5 hojas. Extender los pistachos triturados sobre la capa. Cubrir con otras 5 hojas de pasta filo cada una pintada con mantequilla. Antes de meter al horno, marcar la superficie con un cuchillo dando la forma deseada, rombos, cuadrados, etc. Meter en el horno hasta que se halla dorado. Mientras, poner en un cazo al fuego el agua, la miel y el azahar y dejar que la miel se funda. Cuando saquemos la masa del horno y antes de que se enfríe, la bañamos con el almíbar de miel. Presentar con unos pistachos triturados encima.

Ensalada de col

Ingredientes:
1 zanahoria rallada
1/2 cebolla picada
1 manzana en trocitos con su piel
1/4 de col cortada en juliana
2 cucharadas de miel
200 g de mayonesa de bote
1 chorrito de nata
Sal
Pimienta

Preparación:
En un bol mezclamos la mayonesa con la miel y la nata. Mezclamos aparte la zanahoria rallada, la cebolla, la manzana y la col. Untar las dos preparaciones y sazonarlas con sal y pimienta.

Cuajada

Ingredientes:
1/2 l de leche
1/2 l de nata
3 sobres de cuajada en polvo
6 cucharadas de azúcar
Nueces para decorar

Elaboración:
En un cazo, poner a calentar toda la leche (menos medio vaso) que se reservará para disolver los sobres de cuajada. Añadir al cazo la nata también. Poner las 6 cucharadas de azúcar, disolverlas y en el momento de ebullición retirar. Añadir los sobres de cuajada disueltos en la leche y meter dentro de un molde para enfriarla en la nevera. Al desmoldarla decorar con nueces y se puede presentar con un chorro de miel.

Langostinos Crujientes

Ingredientes:
Langostinos
Sal
Pimienta
Aceite
Tomillo
Pimientón Dulce
Pizca de Canela
Ajos
1/2 chile picado
1/2 limón
Mantequilla

Elaboración:
Poner los langostinos enteros en una fuente con sal, pimienta, aceite, tomillo, pimentón dulce, pizca de canela, ajos con la piel y escachados con la mano, el medio chile picado, medio limón entero (exprimirlo sólo un poco) y un poco de mantequilla. Hornear unos 8 minutos a máxima potencia. Al sacarlo, exprimirle el limón y añadirle el tomillo encima en ramitas.