Solomillo de cerdo con compota de manzana

Ingredientes:
1 solomillo de cerdo
4 o 5 manzanas
Mantequilla
Papas (para acompañar)
Sal
Pimienta

Procedimiento:
Cortar el solomillo de cerdo en medallones gruesos y salpimentarlos. Reservar. Meter las manzanas al horno descorazonadas con una nuez de mantequilla cada una y un poco de azúcar. Hornear hasta que estén blandas. Dorar el solomillo en la sartén por cada lado, dejar al punto que uno desee. Sacar las manzanas del horno, pelarlas y aplastarlas con un tenedor junto al líquido que quedó de la cocción. Presentarlo con las papas fritas y la compota.