Tarta de Chocolate

Ingredientes:
4 huevos
1 vaso y medio de harina
1 vaso de cacao en polvo
1 vaso de azúcar
1/2 vaso de aceite de girasol
1/2 vaso de leche
1 sobre de levadura

Preparación:
Precalentar el horno a 180º. En un bol, mezclar los 4 huevos, la harina, el cacao en polvo, el azúcar, el aceite, la leche y el sobre de levadura. Untar un molde con mantequilla y harina. Poner la mezcla de la tarta y hornear a 180º unos 50 minutos. Presentar la tarta con crema de cacao o con chocolate fundido mezclado con mantequilla.

Crema de Zanahoria, Calabaza y Jengibre

Ingredientes:
1 cebolleta
1 trozo de calabaza
2 zanahorias
1 trocito de jengibre
Aceite
Sal

Preparación:
Trocear la cebolleta y saltearla en un poco de aceite, cuando esté transparente, añadir la calabaza y la cebolla troceada. Rehogar un poco y añadir el trozo de jengibre, cubrir de agua, añadir pizca de sal y dejar cocer media hora. Triturar la crema, colarla y decorar con un chorrito de nata y unas zanahorias baby guisadas.

Solomillo de cerdo con compota de manzana

Ingredientes:
1 solomillo de cerdo
4 o 5 manzanas
Mantequilla
Papas (para acompañar)
Sal
Pimienta

Procedimiento:
Cortar el solomillo de cerdo en medallones gruesos y salpimentarlos. Reservar. Meter las manzanas al horno descorazonadas con una nuez de mantequilla cada una y un poco de azúcar. Hornear hasta que estén blandas. Dorar el solomillo en la sartén por cada lado, dejar al punto que uno desee. Sacar las manzanas del horno, pelarlas y aplastarlas con un tenedor junto al líquido que quedó de la cocción. Presentarlo con las papas fritas y la compota.

Tarta fina de manzana

Ingredientes:
1 plancha de masa de hojaldre
3 o 4 manzanas Golden
1 bote de helado de vainilla o nata montada
50 g de mantequilla
100 g de azúcar
1 huevo

Elaboración:
Estirar la masa de hojaldre y espolvorear con azúcar. Pelar las manzanas, partirlas por la mitad (a lo largo) y quitarles el corazón. Laminar las manzanas y colocarlas encima de la masa, dejándolas aproximadamente un centímetro de borde sin manzana. Ponerle trozos de mantequilla encima y espolvorear de azúcar. Pintar el borde sin manzana con el huevo batido y hornear a 180º hasta que esté dorado. Presentarla con una bola de helado o nata montada.

Galletas de mantequilla

Ingredientes:
1 taza y 1/2 de mantequilla
1 taza de azúcar
1 huevo
2 cucharadas de leche
1 cucharadita de vainilla
4 tazas de harina para repostería
1 cucharadita de levadura

Preparación:
Precalentar el horno a 200º. Mezcla completamente la mantequilla y el azúcar. Añade el huevo, la leche y la vainilla, batir bien. Mezclar la harina y la levadura, añadir gradualmente a la masa cremosa, mezclando hasta obtener una pasta suave. No permitir que se enfríen en exceso. Colocar la masa en el interior de la pistola pastelera y presiona la pistola colocando las galletas sobre una bandeja de horno engrasada. Hornea a 200º durante 6-8 minutos. Extrae las galletas de la bandeja y deja que se enfríen sobre una rejilla.

Nota: Si no tienes la pistola de repostería, haces bolitas y las aplastas con la mano.

Franchipanne de pera

Ingredientes:
1 paquete de masa brisa o de hojaldre
120 g de almendra molida
1 chupito de ron
1 huevo
100 g de azúcar
100 g de mantequilla
1 cucharada de harina
4 peras conferencia
1 vaina de vainilla
Vino Moscatel

Preparación:
Poner en el molde untado en mantequilla y espolvoreado de harina, la masa brisa o el hojaldre. Tapar con papel de aluminio y encima del papel ponerle peso (por ejemplo, unos garbanzos) para que no suba la masa. Hornear a 180º unos 5 minutos. Pelar las peras y cocerlas con el vino hasta que estén tierna. Se puede rebajar con agua para que no sea muy fuerte el sabor, añadirle una vaina de vainilla. Preparar la mezcla del franchipanne: en un bol batir un huevo, el azúcar, la mantequilla fundida, la almendra molida, la harina y el ron. Poner ésto en la base de la tartaleta ya cocida y encima las peras laminadas en trozos grandes. Hornear unos 20 minutos a 180º (El jugo que quedó de guisar las peras, ponerlo en una jarrita y enfriar).

Strudel de manzana, nueces y piñones

Ingredientes:
1 paquete de pasta filo
6 manzanas golden
100 g de azúcar
50 g de azúcar glass
1 cucharadita de zumo de limón
50 g de nueces
25 g de piñones
1 cucharada de canela
1 cucharadita de vainilla
1 pizca de pimienta negra molida
1 pizca de nuez moscada
1 huevo
1 cucharada de leche entera
1 chupito de ron
150 ml de mantequilla fundida

Procedimiento:
Pelar, descorazonar las manzanas y cortar en trozos no muy grandes. Añadirle la cucharadita de limón. Meter en un bol las manzanas, dos cucharadas de azúcar, las especias, vainilla y ron. Mezclar todo bien  y meter al microondas hasta que se hagan las manzanas. Dejar enfriar y reservar. Añadirle los piñones. Precalentar el horno a 220º. Untar una lámina de pasta filo con la mantequilla y así ir poniendo lámina sobre lámina (unas 3 o 4). Añadir el relleno y enrollarla, primero los bordes hacia dentro y luego como un brazo de gitano. Batir el huevo y mezclar con la leche y pintar el strudel. Hornear a 190º unos 25 minutos. Adornar con azúcar glass. Se puede presentar con helado de vainilla.

Ensalada con atún y sardinas

Ingredientes:
1 lechuga
3 o 4 tomates cherry
1 lata de maíz
1 cebolla roja
2 huevos cocidos
1 lata de sardinas
1 lata de atún
Aceite
Vinagre
Sal
Pimienta

Elaboración:
Picar la lechuga, ponerla como base, añadir los tomates, la lata de maíz, los huevos cocidos, el atún y las sardinas y aliñar con el aceite, la sal, el vinagre y la pimienta.