Bizcocho de Limón

¡Hola de nuevo! ¿Queréis merendar? Pues con un trocito de este bizcocho y un café estarás a gustito hasta la cena. ¡Aquí va!

Ingredientes:

3/4 tazas de aceite vegetal

2 huevos

Ralladura de limón

1 cucharada de zumo de limón

1 taza de yogur natural (tipo griego)

1 taza de azúcar

2 tazas de harina

1 sobre de levadura

Elaboración:

En un bol mezclar el aceite, los dos huevos, la ralladura de limón, el zumo de limón, el yogur y el azúcar. Mezclar todo bien. Después añadir las dos tazas de harina tamizada junto con la levadura. Volver a mezclar sin batir. Engrasar y enharinar un molde, rellenar y hornear a 180º (precalentarlo antes) unos 35 mins.

Nota: Yo esta vez lo decoré con azúcar glass, pero puedes hacerle un glaseado utilizando: 1/4 de taza de zumo de limón y 3/4 de azúcar granulada. Lo mezclas sin remover mucho (la idea es que queden los granos de azúcar), dejar como una pasta medio líquida y echarlo por encima dejándolo caer. Cuando se seque el azúcar quedará durito.