Solomillo de cerdo con mostaza antigua

Ingredientes:
2 solomillos de cerdo entero
1 cucharada de mostaza antigua
1/2 de nata líquida
1 chorrito de coñac
1 chorrito de salsa Perrins
1 cucharadita de concentrado de carne
Aceite
Sal
Pimienta

Elaboración:

Salpimentar ligeramente los solomillos y dorarlos en una sartén sellándolos por todos los lados y reservar. En esa sartén poner la cucharada de mostaza con un chorro de coñac y el concentrado de carne. Dejar unos 5 minutos. Después añadir la nata y dejar reducir a fuego vivo. Por último, cortar la carne en medallones y verter la salsa por encima.