Ensaladilla Rusa

Ingredientes:
1/2 kg de papas
100 g de zanahorias
2 huevos cocidos
180 g de atún en aceite
Aceitunas para decorar
200 g de judías verdes
Mayonesa
Aceite
Sal

Preparación:
Cocer las papas y las zanahorias sin pelar. Cuando estén cocidas, pelarlas y cortarlas en taquitos. Cocer las judías y cuando estén hechas, enfriarlas en agua con hielo para que no pierdan su color. Pelar los huevos, reservar las yemas y picar las claras en trocitos. Mezclar todos los ingredientes cocidos y añadirle la mayonesa. Decorar con las claras pasadas por un colador para que queden finas.