Tortilla con Bechamel

Ingredientes:
4 huevos
3 papas
1 cebolla mediana
Perejil
Pimiento verde (Para decorar)
Bechamel (El que yo utilizé lo compré en Mercadona, un brick pequeño, riquíiisimo)

Elaboración:
Cortar y freír las papas en rueditas finas y reservar, cortar la cebolla en juliana y freírla. En un bol mezclar las papas, la cebolla, los 4 huevos batidos y perejil picado. Hacer la tortilla y reservar un poco de la mezcla. Antes de darle la vuelta, ponerle por encima la bechamel, el resto de la masa de tortilla, darle la vuelta y dejar cuajar. Se presenta con el pimiento frito por encima unos canutillos de jamón york y un poquito de mayonesa.